In regelmässigen Abständen fügen wir neue Rezepte mit Naturkost- Produkten zu den bestehenden Backen / Fisch / Fleisch / vegetarisch / alle
Bärlauchbutter , Bärlauchcremesuppe mit verlorenem Ei , Christbaumschmuck Anhängerle , Fischsalat mit Nussvinaigrette , Gemüsecurry mit Kokosnussmilch , Kürbissuppe mit Rote-Bete-Würfelchen , Rinderbraten, apulische Art , Schweinespießchen vom Grill , Tofulino-Burger , Tzatziki , Vierfarbige Frischkäse-Truffes , Zucchinipuffer
Schweinespießchen vom Grill
Schweinefleischhappen
Zwiebelstücke
halbierte Knoblauchzehen
Paprikaschoten
Kümmel
Pfeffer
Majoran
granulierter Knoblauch
Salz
Tipps zum Grillen von Spießchen
Der Durchmesser der womöglich quadratischen Fleischstückchen sollte nicht mehr als 4 cm betragen, um ein Garwerden ohne Ankohlen zu gewährleisten. Auf diese Weise querbesteckte Spießchen brauchen länger, nehmen aber besser den Geschmack des mitgegrillten Gemüses wie Zwiebeln und Paprikaschoten an. Es sind praktisch vier Seiten zu grillen, wir drehen nach und nach die Spieße jeweils um 90° und pinseln sie bisweilen mit Öl. Bei flachem Aufspießen sollten die Medaillons nicht dicker als 15 mm sein und die Glut entsprechend heißer.
Zubereitung
Garzeit etwa 12 Minuten
Die gewürzten Happen mit den übrigen Beilagen abwechselnd aufspießen und nach dem Wenden mit Öl bepinseln.
Rezept und Abbildung mit freundlicher Genehmigung entnommen aus dem Buch „Grillspaß am Feuer“ von Luce Höllthaler, Walter Hädecke Verlag, Weil der Stadt. ISBN: 978-3-7750-0469-5. € 9,95