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Erdmannhauser
Erdmannhauser ist ein Verarbeitungsbetrieb für demeter-Getreide nördlich von Stuttgart. Das Korn stammt von biologisch-dynamischen Bauern aus dem Umkreis des Betriebs. Mit den Höfen wird ein regelmäßiger intensiver Austausch gepflegt, und die Bauern wie auch Erdmannhauser beteiligen sich an der Entwicklung und Erhaltung geeigneter Getreidesorten für Anbau und Ernährung.
Bekannt ist die Firma Erdmannhauser für ihre demeter-Dauerbackwaren aus Dinkel, Einkorn und Weizen. Die bewusst einfachen Rezepturen stützen sich auf demeter-Rohstoffe, die bei schonender Verarbeitung und sorgfältiger Teigführung durch die Bäcker und Teigmacher den besonderen Geschmack hervorbringen. In einem speziell hier entwickelten Getreideaufschlussverfahren wird auch Getreidespezialnahrung wie Bulgur, TAU oder Kindergrieß hergestellt.
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